類塾プラス茨木阪急教室では、現在、SeaBank株式会社様にご協力いただき、探求講座にて【春休み限定！至極の一皿をつくろう！】を実施しています。
SeaBank株式会社様は、黒門市場に本店を構える「深廣（ふかひろ）」を運営され、ららぽーと門真でも行列の絶えない回転寿司店を展開されている、鮮魚のプロフェッショナル集団です。
深廣（SeaBank公式サイト）
《公式》すし処 深廣 ららぽーと店(@sushi_fukahiro_lalaport) • Instagram写真と動画
今回、大変光栄なご縁をいただき、本物の市場・店舗を運営するプロの視点から「探求PBL」の課題をいただきました。
※Project-Based Learning：課題解決型学習
生徒たちのミッションは、単なるメニュー考案ではありません。
「自分の考えたメニューが、実際にお店に並ぶかもしれない！」という真剣勝負の中、商売の本質を学んでいます。
・原価・粗利の計算：利益構造を理解する
・人件費とオペレーション：現場での作りやすさを考慮する
・売上・マーケティング：お客様が思わず手に取る魅力とは？
これらを一つひとつを数値化しながら、自分たちだけの「至極の一皿」を形にしていきます。
自由な発想に加え、大人も驚くような「経営力」を身につけようと奮闘する生徒たちの姿に、ぜひご注目ください！
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